Cuánto cuesta hacer tarta de jamón y queso para vender
Entera, en caja, para la cena. Las tortas saladas se venden todo el año: se resuelve la cena de una familia.
Costo por ingrediente
| Ingrediente | Cantidad | Precio | Costo |
|---|---|---|---|
| 2 paquetes de tapas para tarta (4 tapas) (estimado) | 4 u. | $1.200/u. | $4.800 |
| 250 g de jamón cocido Coto | 250 g | $16.125/kg | $4.031 |
| 300 g de muzzarella Coto | 300 g | $18.389/kg | $5.517 |
| 6 huevos Carrefour | 300 g | $6.067/kg | $1.820 |
| 400 ml de leche Coto | 400 ml | $1.725/l | $690 |
| 2 cajas (estimado) | 2 u. | $900/u. | $1.800 |
| 2 etiquetas (estimado) | 2 u. | $25/u. | $50 |
| Sal, aceite de la placa, condimentos (3%) | $561 | ||
| Total de la tanda (2 tartas) | $19.269 | ||
| Por tarta | $9.635 |
Precios relevados el 19 de octubre de 2026 en el súper más barato de los cuatro (Coto, Día, Carrefour, Jumbo) para cada producto. Además lleva sal · pimienta · nuez moscada, sin contar.
Qué dicen los números
El ingrediente que más pesa es 300 g de muzzarella: se lleva $5.517 de los $19.269 de la tanda, el 29% del costo.
Es la más cara por tarta del capítulo «Salados para vender», de 5 recetas.
Vendiendo a $18.000 cada tarta, la tanda deja $16.731 una vez pagados ingredientes y packaging: un margen del 46%. No descuenta tu hora ni el gas.
Al total se le suma un 3% ($561) por sal, aceite de la placa y condimentos sueltos.
La receta completa está en el libro
El paso a paso de tarta de jamón y queso, el truco para que salga bien y las otras 38 recetas de «Recetas que se venden», con el costo de cada una.
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