Cuánto cuesta hacer alfajores de maicena para vender
El clásico que nunca sobra. Es el producto que más se vende en cualquier mesa dulce casera. Si salen bien, te los piden por docena.
Costo por ingrediente
| Ingrediente | Cantidad | Precio | Costo |
|---|---|---|---|
| 300 g de maicena Dia | 300 g | $6.600/kg | $1.980 |
| 200 g de harina 0000 Coto | 200 g | $1.100/kg | $220 |
| 200 g de manteca blanda Dia | 200 g | $18.800/kg | $3.760 |
| 150 g de azúcar Jumbo | 150 g | $1.551/kg | $233 |
| 3 yemas y 1 huevo Carrefour | 150 g | $6.067/kg | $910 |
| 2 cucharaditas de polvo de hornear Carrefour | 10 g | $14.880/kg | $149 |
| 1 cucharadita de esencia de vainilla Carrefour | 5 ml | $21.100/l | $106 |
| 500 g de dulce de leche repostero Dia | 500 g | $7.200/kg | $3.600 |
| 50 g de coco rallado Coto | 50 g | $21.600/kg | $1.080 |
| 24 bolsitas de celofán (estimado) | 24 u. | $60/u. | $1.440 |
| 24 etiquetas (estimado) | 24 u. | $25/u. | $600 |
| Sal, aceite de la placa, condimentos (3%) | $422 | ||
| Total de la tanda (24 alfajores) | $14.499 | ||
| Por alfajor | $604 |
Precios relevados el 19 de octubre de 2026 en el súper más barato de los cuatro (Coto, Día, Carrefour, Jumbo) para cada producto. Además lleva ralladura de limón, sin contar.
Qué dicen los números
El ingrediente que más pesa es 200 g de manteca blanda: se lleva $3.760 de los $14.499 de la tanda, el 26% del costo.
En el capítulo «Para el mate» queda 2.ª de 7, de la más barata a la más cara.
Vendiendo a $1.200 cada alfajor, la tanda deja $14.301 una vez pagados ingredientes y packaging: un margen del 50%. No descuenta tu hora ni el gas.
Al total se le suma un 3% ($422) por sal, aceite de la placa y condimentos sueltos.
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