Cuánto cuesta hacer bandeja matera surtida para vender
Doce piezas para compartir, lo que más se regala. Es el producto que más se publicita hoy: una bandeja con alfajorcitos, pepas y masitas para regalar o para una reunión.
Costo por ingrediente
| Ingrediente | Cantidad | Precio | Costo |
|---|---|---|---|
| 500 g de harina 0000 Coto | 500 g | $1.100/kg | $550 |
| 200 g de maicena Dia | 200 g | $6.600/kg | $1.320 |
| 300 g de manteca Dia | 300 g | $18.800/kg | $5.640 |
| 250 g de azúcar Jumbo | 250 g | $1.551/kg | $388 |
| 3 huevos Carrefour | 150 g | $6.067/kg | $910 |
| 2 cucharaditas de polvo de hornear Carrefour | 10 g | $14.880/kg | $149 |
| 300 g de dulce de leche repostero Dia | 300 g | $7.200/kg | $2.160 |
| 150 g de membrillo Jumbo | 150 g | $5.190/kg | $778 |
| 30 g de coco Coto | 30 g | $21.600/kg | $648 |
| 100 g de chocolate para bañar Dia | 100 g | $26.900/kg | $2.690 |
| 5 bandejas de cartón (estimado) | 5 u. | $350/u. | $1.750 |
| 5 bolsas para envolver (estimado) | 5 u. | $60/u. | $300 |
| 5 etiquetas (estimado) | 5 u. | $25/u. | $125 |
| Sal, aceite de la placa, condimentos (3%) | $522 | ||
| Total de la tanda (5 bandejas de 12 piezas) | $17.930 | ||
| Por bandeja | $3.586 |
Precios relevados el 19 de octubre de 2026 en el súper más barato de los cuatro (Coto, Día, Carrefour, Jumbo) para cada producto.
Qué dicen los números
El ingrediente que más pesa es 300 g de manteca: se lleva $5.640 de los $17.930 de la tanda, el 31% del costo.
Es la más cara por bandeja del capítulo «Para el mate», de 7 recetas.
Vendiendo a $9.000 cada bandeja, la tanda deja $27.070 una vez pagados ingredientes y packaging: un margen del 60%. No descuenta tu hora ni el gas.
Al total se le suma un 3% ($522) por sal, aceite de la placa y condimentos sueltos.
La receta completa está en el libro
El paso a paso de bandeja matera surtida, el truco para que salga bien y las otras 38 recetas de «Recetas que se venden», con el costo de cada una.
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