Cuánto cuesta hacer cookies de doble chocolate para vender
Masa de cacao con trozos de chocolate. Para el que quiere más chocolate. Dan una variedad oscura a la canasta.
Costo por ingrediente
| Ingrediente | Cantidad | Precio | Costo |
|---|---|---|---|
| 250 g de harina 0000 Coto | 250 g | $1.100/kg | $275 |
| 50 g de cacao amargo Carrefour | 50 g | $31.196/kg | $1.560 |
| 150 g de manteca Dia | 150 g | $18.800/kg | $2.820 |
| 220 g de azúcar Jumbo | 220 g | $1.551/kg | $341 |
| 2 huevos Carrefour | 100 g | $6.067/kg | $607 |
| 200 g de chocolate picado Dia | 200 g | $26.900/kg | $5.380 |
| 1 cucharadita de polvo de hornear Carrefour | 5 g | $14.880/kg | $74 |
| 16 bolsitas (estimado) | 16 u. | $60/u. | $960 |
| 16 etiquetas (estimado) | 16 u. | $25/u. | $400 |
| Sal, aceite de la placa, condimentos (3%) | $373 | ||
| Total de la tanda (16 cookies) | $12.790 | ||
| Por cookie | $799 |
Precios relevados el 19 de octubre de 2026 en el súper más barato de los cuatro (Coto, Día, Carrefour, Jumbo) para cada producto. Además lleva sal · una pizca de café instantáneo, sin contar.
Qué dicen los números
El ingrediente que más pesa es 200 g de chocolate picado: se lleva $5.380 de los $12.790 de la tanda, el 42% del costo.
En el capítulo «Galletitas y cookies» queda 4.ª de 7, de la más barata a la más cara.
Vendiendo a $1.500 cada cookie, la tanda deja $11.210 una vez pagados ingredientes y packaging: un margen del 47%. No descuenta tu hora ni el gas.
Al total se le suma un 3% ($373) por sal, aceite de la placa y condimentos sueltos.
La receta completa está en el libro
El paso a paso de cookies de doble chocolate, el truco para que salga bien y las otras 38 recetas de «Recetas que se venden», con el costo de cada una.
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