Cuánto cuesta hacer cookies NYC para vender
Gigantes, gruesas y con el centro húmedo. La cookie de moda. Se vende al doble que una común porque pesa el doble y se ve espectacular partida al medio.
Costo por ingrediente
| Ingrediente | Cantidad | Precio | Costo |
|---|---|---|---|
| 450 g de harina 0000 Coto | 450 g | $1.100/kg | $495 |
| 230 g de manteca fría en cubos Dia | 230 g | $18.800/kg | $4.324 |
| 250 g de azúcar Jumbo | 250 g | $1.551/kg | $388 |
| 2 huevos Carrefour | 100 g | $6.067/kg | $607 |
| 300 g de chocolate en trozos grandes Dia | 300 g | $26.900/kg | $8.070 |
| 20 g de maicena Dia | 20 g | $6.600/kg | $132 |
| 1 cucharadita y media de polvo de hornear Carrefour | 8 g | $14.880/kg | $119 |
| 12 bolsas (estimado) | 12 u. | $60/u. | $720 |
| 12 etiquetas (estimado) | 12 u. | $25/u. | $300 |
| Sal, aceite de la placa, condimentos (3%) | $455 | ||
| Total de la tanda (12 cookies de 120 g) | $15.609 | ||
| Por cookie | $1.301 |
Precios relevados el 19 de octubre de 2026 en el súper más barato de los cuatro (Coto, Día, Carrefour, Jumbo) para cada producto. Además lleva sal, sin contar.
Qué dicen los números
El ingrediente que más pesa es 300 g de chocolate en trozos grandes: se lleva $8.070 de los $15.609 de la tanda, el 52% del costo.
En el capítulo «Galletitas y cookies» queda 6.ª de 7, de la más barata a la más cara.
Vendiendo a $2.800 cada cookie, la tanda deja $17.991 una vez pagados ingredientes y packaging: un margen del 54%. No descuenta tu hora ni el gas.
Al total se le suma un 3% ($455) por sal, aceite de la placa y condimentos sueltos.
La receta completa está en el libro
El paso a paso de cookies nyc, el truco para que salga bien y las otras 38 recetas de «Recetas que se venden», con el costo de cada una.
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