Cuánto cuesta mousse de cacao sin azúcar agregada
Con crema y gelatina, sin huevo crudo. La mousse clásica lleva claras y yemas crudas, y eso no va en un postre sin cocción. Esta se sostiene con crema batida y gelatina, y tiene la misma textura aireada.
Costo por ingrediente
| Ingrediente | Cantidad | Precio | Costo |
|---|---|---|---|
| media cucharada de gelatina sin sabor (7 g) Carrefour | 7 g | $64.350/kg | $450 |
| 150 ml de leche Coto | 150 ml | $1.725/l | $259 |
| 25 g de cacao amargo Carrefour | 25 g | $31.196/kg | $780 |
| 10 ml de edulcorante líquido (lo que tu envase indique para 100 g de azúcar) Coto | 10 ml | $10.672/l | $107 |
| 1 cucharadita de esencia de vainilla Carrefour | 5 ml | $21.100/l | $106 |
| 300 ml de crema de leche bien fría Dia | 300 ml | $11.000/l | $3.300 |
| Sal, aceite de la placa, condimentos (3%) | $150 | ||
| Total de la tanda (6 vasitos) | $5.151 | ||
| Por vasito | $859 |
Precios relevados el 19 de octubre de 2026 en el súper más barato de los cuatro (Coto, Día, Carrefour, Jumbo) para cada producto. Además lleva 3 cucharadas de agua fría para la gelatina · 1 pizca de sal, sin contar.
Qué dicen los números
El ingrediente que más pesa es 300 ml de crema de leche bien fría: se lleva $3.300 de los $5.151 de la tanda, el 64% del costo.
En el capítulo «Postres fríos y en vaso» queda 5.ª de 8, de la más barata a la más cara.
Al total se le suma un 3% ($150) por sal, aceite de la placa y condimentos sueltos.
La receta completa está en el libro
El paso a paso de mousse de cacao, el truco para que salga bien y las otras 39 recetas de «Postres sin azúcar agregada», con el costo de cada una.
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