Cuánto cuesta hacer mousse de chocolate para vender
Liviana, con chocolate de verdad. Pocos ingredientes, sin horno, y se percibe como un postre de restaurante.
Costo por ingrediente
| Ingrediente | Cantidad | Precio | Costo |
|---|---|---|---|
| 250 g de chocolate semiamargo Dia | 250 g | $26.900/kg | $6.725 |
| 600 ml de crema Coto | 600 g | $16.429/kg | $9.857 |
| 40 g de azúcar Jumbo | 40 g | $1.551/kg | $62 |
| 10 vasos (estimado) | 10 u. | $250/u. | $2.500 |
| 10 etiquetas (estimado) | 10 u. | $25/u. | $250 |
| Sal, aceite de la placa, condimentos (3%) | $582 | ||
| Total de la tanda (10 vasos) | $19.976 | ||
| Por vaso | $1.998 |
Precios relevados el 19 de octubre de 2026 en el súper más barato de los cuatro (Coto, Día, Carrefour, Jumbo) para cada producto. Además lleva una pizca de sal, sin contar.
Qué dicen los números
El ingrediente que más pesa es 600 ml de crema: se lleva $9.857 de los $19.976 de la tanda, el 49% del costo.
Es la más cara por vaso del capítulo «Postres en vaso», de 7 recetas.
Vendiendo a $3.500 cada vaso, la tanda deja $15.024 una vez pagados ingredientes y packaging: un margen del 43%. No descuenta tu hora ni el gas.
Al total se le suma un 3% ($582) por sal, aceite de la placa y condimentos sueltos.
La receta completa está en el libro
El paso a paso de mousse de chocolate, el truco para que salga bien y las otras 38 recetas de «Recetas que se venden», con el costo de cada una.
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