Cuánto cuesta hacer pastafrola de membrillo para vender
La del mate, con enrejado. La torta matera por excelencia. Barata y aguanta días sin heladera.
Costo por ingrediente
| Ingrediente | Cantidad | Precio | Costo |
|---|---|---|---|
| 500 g de harina leudante Coto | 500 g | $1.289/kg | $644 |
| 150 g de manteca Dia | 150 g | $18.800/kg | $2.820 |
| 150 g de azúcar Jumbo | 150 g | $1.551/kg | $233 |
| 2 huevos Carrefour | 100 g | $6.067/kg | $607 |
| 500 g de membrillo Jumbo | 500 g | $5.190/kg | $2.595 |
| 12 bolsitas (estimado) | 12 u. | $60/u. | $720 |
| 12 etiquetas (estimado) | 12 u. | $25/u. | $300 |
| Sal, aceite de la placa, condimentos (3%) | $238 | ||
| Total de la tanda (12 porciones) | $8.156 | ||
| Por porción | $680 |
Precios relevados el 19 de octubre de 2026 en el súper más barato de los cuatro (Coto, Día, Carrefour, Jumbo) para cada producto. Además lleva ralladura de limón, sin contar.
Qué dicen los números
El ingrediente que más pesa es 150 g de manteca: se lleva $2.820 de los $8.156 de la tanda, el 35% del costo.
En el capítulo «Tortas y budines por porción» queda 4.ª de 7, de la más barata a la más cara.
Vendiendo a $1.800 cada porción, la tanda deja $13.444 una vez pagados ingredientes y packaging: un margen del 62%. No descuenta tu hora ni el gas.
Al total se le suma un 3% ($238) por sal, aceite de la placa y condimentos sueltos.
La receta completa está en el libro
El paso a paso de pastafrola de membrillo, el truco para que salga bien y las otras 38 recetas de «Recetas que se venden», con el costo de cada una.
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