Cuánto cuesta hacer torta de ricota para vender
Base de masa dulce y relleno cremoso. Tiene su público fiel, y casera es muy distinta de la de panadería.
Costo por ingrediente
| Ingrediente | Cantidad | Precio | Costo |
|---|---|---|---|
| 300 g de harina 0000 Coto | 300 g | $1.100/kg | $330 |
| 120 g de manteca Dia | 120 g | $18.800/kg | $2.256 |
| 300 g de azúcar Jumbo | 300 g | $1.551/kg | $465 |
| 5 huevos Carrefour | 250 g | $6.067/kg | $1.517 |
| 750 g de ricota Carrefour | 750 g | $7.298/kg | $5.474 |
| 30 g de maicena Dia | 30 g | $6.600/kg | $198 |
| 1 cucharadita de polvo Carrefour | 5 g | $14.880/kg | $74 |
| 12 bolsitas (estimado) | 12 u. | $60/u. | $720 |
| 12 etiquetas (estimado) | 12 u. | $25/u. | $300 |
| Sal, aceite de la placa, condimentos (3%) | $340 | ||
| Total de la tanda (12 porciones) | $11.674 | ||
| Por porción | $973 |
Precios relevados el 19 de octubre de 2026 en el súper más barato de los cuatro (Coto, Día, Carrefour, Jumbo) para cada producto. Además lleva ralladura y jugo de medio limón, sin contar.
Qué dicen los números
El ingrediente que más pesa es 750 g de ricota: se lleva $5.474 de los $11.674 de la tanda, el 47% del costo.
En el capítulo «Tortas y budines por porción» queda 5.ª de 7, de la más barata a la más cara.
Vendiendo a $2.500 cada porción, la tanda deja $18.326 una vez pagados ingredientes y packaging: un margen del 61%. No descuenta tu hora ni el gas.
Al total se le suma un 3% ($340) por sal, aceite de la placa y condimentos sueltos.
La receta completa está en el libro
El paso a paso de torta de ricota, el truco para que salga bien y las otras 38 recetas de «Recetas que se venden», con el costo de cada una.
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